在西安的一条美食街巷中，每隔几步就能看到泾源老乡开设的店铺。禹自元，这位在陕西省西安市经营泡馍店的泾源人，在1月28日分享道。
据不完全统计，目前已有383名泾源籍创业者在西安成功开设各类店铺720余家，年营业额突破3亿元。他们凭借吃苦耐劳的精神、团结互助的情谊以及诚信经营的理念，在异乡开拓出一片属于自己的天地。
在西安欣桥市场的牛羊肉批发店前，于会军正忙着指挥配货。这位来自泾源县新民乡先进村的创业者表示：“20多年前，我离开大山，靠的就是不怕苦的精神。”从月薪仅80元的洒扫工起步，如今他的企业已占据该市场牛羊肉批发份额的85%，并带动45户同乡在此扎根。
这一创业群体的成功，离不开“亲帮亲、邻帮邻”的互助精神。新民乡南庄村的禹自元、禹自会、禹自强三兄弟就是典型的例子。他们先后在西安开设店铺，从打工到创业，互相扶持，每人如今都拥有两家泡馍店。“遇到困难时，一个电话就能得到帮助。”禹自元说。这种以老乡情谊为纽带的“传帮带”模式，已带动1600余名泾源乡亲在西安稳定就业，在泾源籍创业者开的店铺中，超七成员工来自家乡。
诚信经营是他们赢得市场口碑的关键。禹家兄弟坚持“食材必须新鲜”的原则；于会军则以信誉立身处批发市场；新民乡王家沟村的禹勇勇开的烤肉店，“10年未涨价”成为街巷间的美谈；泾源县香水镇园子村的马良保多年来为环卫工人和残疾老人提供免费餐食。这些质朴的坚持，共同塑造了“泾源创业者”的良好口碑。
新一代创业故事仍在延续。2023年，“00后”马小宝来到西安，在堂哥店里学艺数月后，于当年8月开了自己的泡馍店。他说：“现在政策支持创业，办证照、找铺面都很顺利。”去年，他还看准家乡黄牛肉的品牌潜力，开起火锅店，并为12位同乡提供了就业岗位。从餐饮到零售、文旅，泾源人在西安经营的业态不断丰富，逐步形成具有地域特色的创业集群。
泾源县相关负责人表示，这些在外创业人员是泾源县的重要财富，未来将为他们提供更好服务，并计划将泾源黄牛肉、泾源蜂蜜等特色农产品与在外创业店铺深度对接，推动劳务输出与返乡创业的良性互动，为乡村振兴注入持续动力。
