豆制品作为日常饮食中不可或缺的食品，以豆腐、豆浆为代表，在改善国民膳食结构、提升营养健康水平方面发挥着重要作用。长期以来，它始终是我国营养战略和大众饮食健康领域的重要组成部分。

近年来，随着"富贵病"问题的日益突出，人们逐渐意识到日常饮食中动物蛋白与植物蛋白摄入比例失衡的问题。在此背景下，增加优质植物蛋白——豆制品的摄入已成为广大消费者的健康选择。相关数据显示，食品工业用大豆量从2009年的约800万吨增长至2021年的1530万吨，这意味着过去12年间我国食品大豆消费量几乎翻了一番。