每年三月至五月间，福建山区的春天悄然开启了一场味蕾盛宴。随着春雨淅沥，一根根鲜嫩的春笋破土而出，露出尖尖的芽头。此时，八闽百姓便不约而同地开启了这一年一度的"春笋季"。
美食作家曾形容乡间野菜为带有"青莽之气"——先苦后甜、酸中带甘。福建的春天，则通过这一口鲜香脆嫩的春笋，将这种"野味"发挥到了极致。
在众多春笋品种中，素有"竹乡"之称的南平市独占鳌头。这里每年产出超过106万吨新鲜竹笋，其下辖的建瓯市更是孕育了被称为"笋中上品"的连地白笋。
位于北纬27°的建瓯房道镇连地村，拥有近万亩疏松黄泥土质的竹山。独特的地理环境让这里出产的连地白笋独具特色：含水率高达92%，富含人体必需氨基酸，纤维含量低，口感清甜，甚至可以生食。
在福建人的日常饮食中，春笋堪称百搭美食。无论是熬汤、爆炒还是煨煮，它都能完美融入各种烹饪方式。福州人偏爱红糟春笋的浓香，闽南人则习惯佐以热茶享用咸笋包。吃不完的新鲜春笋还可加工成酸笋、笋干或咸笋，将春天的味道封存到一年四季。
食用笋的历史可追溯至三千年前的西周时期，《诗经》中便有"其蔌维何？维笋及蒲"的记载。到了魏晋时代，名士戴颙更是因寻访春笋而携酒带柑，只为了在竹林间觅得这份鲜味。
建瓯白笋背后还藏着一段历史典故：明朝初年，明成祖朱棣因爱妃离世而郁郁寡欢。此时，内阁重臣杨荣从家乡带去的春笋化解了他的忧愁。这个"杨荣抱笋"的故事不仅成就了连地白笋的美名，更让连地村声名远播。
谷雨时节的清晨，连地村的竹海笼罩在薄雾中。天未亮，笋农们便已开始采收春笋。手起刀落间，带着露珠的新鲜春笋落入筐中。通过土地流转、发展家庭农场等形式，当地村民不断扩大种植规模，并开发了竹林研学等项目，收入稳步增长。
在白笋收获的季节，收购市场繁忙而有序。去头、削尾、装箱、冷藏……每天有数万斤新鲜的连地白笋经过标准化处理后，发往长三角地区，登上当地居民的餐桌。
为使小竹笋成为"致富果"，连地村创新了"乡村振兴公司+合作社+村集体+农户+院校"的发展模式。同时，通过举办"连地好物白笋直播节"等活动，推动春笋销售和农民增收。村里还打造了"杨荣抱笋"品牌IP，并定期举办挖笋大赛等推广活动。
金融支持为竹笋产业的蓬勃发展提供了有力保障。近年来，农业银行福建南平分行累计投放林竹产业贷款超过25亿元，让建瓯春笋走向全国各地。
