4月18日，一场以米粉为主题的盛大赛事在桂林拉开帷幕。这场名为“潮动三月三·桂林首届米粉超级联赛专业赛”的活动吸引了来自全国11个省份及广西7个地市的94支队伍同台竞技。比赛中，各地特色米粉轮番登场：贵州卤粉的浓郁鲜香、云南米线的翻飞滚烫、海南腌粉的醇厚开胃，为观众带来一场味觉盛宴。
比赛现场水汽氤氲，磨浆声与切粉声此起彼伏。赛事分为“经典原味”和“创意创新”两大类别。“经典原味”赛道着重考验选手对传统技艺的掌握能力，要求选手在火候、配比与工序上精准复刻地域特色，还原非遗技艺的本真风味。
而“创意创新”赛道则展现了米粉与不同食材和文化的跨界融合。比赛中，米粉与油茶的结合、卤水与茶汤的碰撞，甚至是将桂林山水元素融入摆盘设计等大胆尝试，让传统主食焕发出了全新的生命力。
本次赛事特别邀请了国家级烹饪大师、米粉非遗传承人以及行业专家组成专业评审团，并引入美食博主和达人担任大众评委。专业评委从粉条韧性、口感体验到汤汁层次等方面进行细致评分，而参赛选手的精湛技艺展演，则为现场观众呈现了一场生动的非遗技艺公开课。
据悉，本届赛事将持续至4月20日。除了专业赛之外，主办方还特别设置了“欢乐赛”环节，向市民和游客开放参与，通过“极速嗦粉王”“默契嗦粉团”等活动形式，将传统赛事与街头美食文化有机结合，让观众在体验中感受米粉的独特魅力。
