什么是预制菜？终于有了权威定义！

3月21日，市场监管总局等六部门联合发布文件，首次从国家层面对预制菜进行明确定义。

根据新规，预制菜是以食用农产品等为原料，经过工业化预处理、加工制作，形成可直接食用的预包装菜肴。值得注意的是，这类食品不得添加任何防腐剂。

什么是预制菜？

简单来说，预制菜就是已经提前加工好的即食菜肴，消费者购买后可以直接加热食用。其原料来源必须符合国家食品安全标准，生产过程需要严格遵守食品卫生规范。

为什么要出台这个新规？

随着预制菜产业的快速发展，市场上的产品质量参差不齐，存在一定的食品安全隐患。此次六部门联合发文，旨在加强行业监管，促进行业规范化发展，保障人民群众"舌尖上的安全"。

新规对消费者有什么影响？

今后市场上销售的预制菜产品将更加规范，产品的标签标识、生产日期等信息都将更加清晰明了。同时，禁止添加防腐剂的规定，也将进一步提升预制菜的安全性和健康度，让消费者吃得更放心。